千心源

      今天笔者介绍的这道家常菜是“长豆炒鸡蛋”。此菜的做法简单 、味道可口，是一道很好吃的家常菜。现笔者将长豆炒鸡蛋的做法发布到千心源与大家分享。

材料：长豆半斤，鸡蛋2个，食用油 、精盐适量，花椒面 、醋 、味精 、葱末 、蒜末少许。

做法：1. 将长豆洗净后切成寸段，鸡蛋磕入碗中并放入少许的精盐 、花椒面 、醋搅拌均匀（鸡蛋抽打起末）。

         2. 炒勺上火，倒入食用油烧热后，放入搅拌好的鸡蛋快速翻炒，并用筷子或勺将鸡蛋搅碎成小块，然后倒入碗中。

         3. 炒勺内加入适量的食用油烧热后，放入切好的长豆翻炒几下，放入葱末 、蒜末 、精盐调味，并继续翻炒。

         4. 待长豆快熟时，倒入炒好的鸡蛋翻炒几下，再放入少许的味精调味，继续翻炒几下即可出勺。

特点：家常小炒，味香可口，经济实惠。

作者：千心源®千心源
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