煎鱼不粘马勺窍门
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2008/05/31 23:29]
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我爸是个厨师,最近没事,就在家里教我学做菜,我们忙的是不亦乐乎。起初学的都很简单,就是炒个青菜什么的,这些都马马乎乎,以前在家里自己也炒过,没什么大问题。可就前天学煎鱼的时候,我闹了个笑话,不但把鱼给煎糊了,还粘了勺底。后来我爸告诉了一个煎鱼不粘马勺的窍门,方法是:
马勺上火烧至温热时,用一小块鲜姜把勺内涂擦一遍,然后把油倒入马勺内,并使勺内沾满油,等到油热时将鱼放入煎炸,这样煎鱼就不会粘马勺了。
PS:我用了这个方法后,煎鱼再也没粘过勺底。
作者:千心源®千心源
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