千心源

      今天笔者介绍的这道菜——地三鲜，是一道美味的素菜，放入点肉只是为了提味。此菜做法简单，味道鲜美，深受大家的喜爱。现将此菜发布到千心源与大家分享，具体做法是：

原料：土豆2个，茄子1个，青椒2个，豆油1斤，牛肉（猪肉）1两，葱 、姜 、蒜末适量，精盐 、味素 、酱油 、湿淀粉少许。

做法：1. 将土豆 、茄子去皮，青椒去籽，用刀切成麻将牌大小薄厚的块，牛肉（猪肉）切成小薄片待用。

         2. 炒勺上火，倒入豆油烧热，倒入土豆块炸至熟透后捞出，再将茄块 、青椒倒入油中稍炸片刻后捞出沥油。

         3. 炒勺重上火倒入底油，投入肉片煸炒变色，再放入葱 、姜 、蒜末炒出香味，然后倒入土豆 、茄子 、青椒块 、精盐 、味素 、酱油颠翻炒几下，淋入湿淀粉挂欠，出勺即可。

特点：清爽鲜嫩

作者：千心源®千心源
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