千心源

      提起烧茄子这道菜，可能有许多朋友都吃过，但是对此菜的做法确不一定了解，我也是最近几天才学会做，而且我学的是东北家常菜的烧茄子做法，做出的烧茄子非常的好吃。现将此菜发布到千心源与大家分享，有喜欢做菜的朋友可以按照我介绍的方法做做看，我们彼此交流。

原料：茄子1个，牛肉1两，淀粉2两，豆油1斤，胡萝卜少半根，尖椒1个，葱花 、蒜末适量，精盐 、味素 、湿淀粉少许。

做法：1. 将茄子用刀削去皮，切成4条，在切成三角块倒入盆中。把牛肉切成薄片，胡萝卜 、尖椒切斜片待用。

         2. 炒勺上火，倒入豆油烧热，同时将盆中的茄块用水捞一下后沥干，再将干淀粉倒入盆中搅拌均匀，然后放入热油中，炸至金黄捞出。

         3. 勺内留底油，投入肉片煸炒至变色，然后放入葱花 、胡萝卜 、尖椒 、蒜末炒出香味，倒少许水，勾一点点芡汁，放入茄块颠翻几下，出勺即可。

特点：软嫩，青香

作者：千心源®千心源
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