千心源

      笔者今天心血来潮，亲自下厨做了一道干炸丸子，自我感觉厨艺还算可以（自我陶醉中...）。现将此菜的做法发布到千心源与大家分享。如果有哪位朋友喜欢自己动手做，可以按照我提供的做法试一试。具体的做法是：

原料：瘦牛肉馅1斤，鸡蛋1个，水泡海米1小匙，香油1小匙，豆油1斤，葱末 、姜末 、蒜末适量，精盐 、味素少许，干淀粉1两。

做法：1. 把牛肉馅中加入鸡蛋 、香油 、葱末 、姜末 、蒜末 、精盐 、味素 、（剁碎）海米 、干淀粉后搅拌均匀，用手挤成小丸子，放入盘中。

         2. 炒勺上火，倒入豆油烧热，将牛肉馅丸子倒入勺中，炸透呈焦黄色，捞出，装盘即可。

特点：外焦里嫩，干香适口

作者：千心源®千心源
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