千心源

      豆腐是素食菜肴的主要原料，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。今天笔者介绍的这道菜叫做“溜豆腐”，是我这几天新学会做的，现将做法发布到千心源与大家分享。具体做法是：

原料：鲜豆腐一块，牛肉一两（猪肉也可），胡萝卜少半根，葱末 、姜末 、蒜末 、水适量，精盐 、味素少许。

做法：1. 将鲜豆腐切成麻将色子块，牛肉（猪肉）切成薄片，胡萝卜切成菱形片待用。

         2. 锅上火倒入适量的清水，然后放入豆腐块，烧开焯透后捞出。

         3. 炒勺上火，放底油烧热，先将牛肉片炒变色，然后投入葱末 、姜末 、蒜末煸炒出香味，在倒入胡萝卜片和豆腐块，再放入少许清水（白汤更好）加精盐 、味素，稍炖片刻后即可出勺。

特点：嫩滑爽口，营养丰富

作者：千心源®千心源
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