千心源

      这是笔者这段时间新学的一道菜——摊黄菜，由于我比较喜欢吃鸡蛋，所以对鸡蛋的做法是非常的专研，尤其是以鸡蛋为主的家常菜做法更是爱不释手。我想应该有很多人和我一样喜欢吃鸡蛋，也喜欢自己动手去做，所以特把这道摊黄菜的做法发布到千心源与大家分享，此做法经过我简化，如有喜欢的可以动手做试试。

原料：鸡蛋4个，豆油1两，葱末 、蒜末适量，精盐 、味精少许。

做法：1. 将鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打均匀，再放入葱末 、蒜末 、精盐 、味精搅拌一下。

         2. 炒勺上火，放入底油，用温火烧热，然后倒入鸡蛋，慢慢摊开至成形，再勺内反复煎，直至金黄色即可出勺。

   特点：色泽金黄，蛋香软嫩

作者：千心源®千心源
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