千心源

科学研究表明：吃牛肉对人体的健康有益，可以增加人体的免疫力，增强体力。
今天笔者介绍的这道菜——香酥牛肉，就是以牛肉为主料而做，其做法不算太复杂，只要多试着做几回，你就能掌握好这道菜的火候。如果还有不明白的朋友可以给我留言，我会给予解答的。一起来看看具体的做法：

原料：熟牛肉半斤，鸡蛋2个，淀粉2匙，面粉1两，香油1汤勺，豆油1斤，精盐 、味精少许。

做法：1. 将熟牛肉切成小麻将牌一样大小的长方块，放入碗内，加少许味精 、盐入味。

         2. 鸡蛋打入碗内（装切好的入味的熟牛肉的那个碗），再加面粉 、淀粉 、香油搅拌均匀，成黏糊状。

         3. 炒勺上火，放入豆油烧至4 、5成热，将搅拌好的熟牛肉块逐块下入勺内，先用温火，再用旺火，炸至酥透，呈金黄色，捞出装盘即可食用。

      特点：酥香适口

作者：千心源®千心源
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