软炸里脊
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2008/02/06 09:50]
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大年30了,我在这里祝愿大家春节快乐,万事如意,事事顺心,恭喜发财!
今天笔者介绍的这道菜——软炸里脊,是从饭店里学来的做法,经过笔者自己研究和改进后做法又简单了不少,现发布到千心源中与大家分享。如有朋友喜欢做菜,可以交流一下。
原料:牛里脊半斤,鸡蛋清2个,淀粉1两,豆油1斤,(花椒面 、精盐 、味素)花椒盐1匙
做法:1. 将牛里脊去掉外筋,切成半手指长 、薄厚的条,放入碗内待用。
2. 鸡蛋清打入碗内,用筷子(抽蛋器更好)朝一个方向抽打成泡沫状(以能立住筷子为佳)。
3. 炒勺上火,放入豆油烧热,将抽打好的鸡蛋清倒入装牛里脊条的碗内,加淀粉用手抓匀,然后逐条下入勺内,用温火稍炸,再用旺火炸呈金黄色,捞出装盘即可。上桌时带花椒盐蘸食。
特点:外酥里嫩,味香适口
作者:千心源®千心源
地址:http://www.lifecss.com/post/6051/
原创文章,请珍惜笔者劳动成果,转载请注明出处,谢谢!
爱大海,
2008/02/10 23:09
我会常来这里作客的,来取经了!
爱大海,
2008/02/10 23:04
我会常来这里作客的,来取经了!
alice90
2008/02/06 22:13
雾、爱情露、健康霞、幸福云、顺利霜、美满雷、安全雹、开心闪、它们将伴你整一年
风儿来过
2008/02/06 19:14
呵呵 今年过年不能回家。好想吃妈妈做的饭……
小精
2008/02/06 12:32
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