千心源

这种源自德国的美食是蛋糕和饼干的结合体。非常容易贮存，适用于多种场合 、聚会，尤以寒冬时节享用最为适宜。

蛋糕配料：
1又1/3杯蜂蜜
3/4杯糖
3汤匙黄油
3又1/2杯普通面粉
1茶匙酵母粉
1/2茶匙小苏打
1/2杯漂白杏仁
1/4杯切碎的糖渍果皮
1/4茶匙姜粉
1/2茶匙小豆蔻粉
2茶匙肉桂粉
1茶匙多香果粉

糖霜配料：
1又1/2杯糖粉
1/4杯柠檬汁
1汤匙软化的黄油

制作方法：
1. 烤箱预热至180度，在一个28厘米*18厘米*2厘米的有柄盘里涂上黄油，衬以烘烤纸。
2. 将蜂蜜和糖放在大深锅中，在文火上搅拌。然后再加入黄油搅拌至溶化后端锅离火。
3. 把面粉 、酵母粉同小苏打一起过滤，加到熬好的蜂蜜混合物中。然后加入杏仁 、蜜饯果皮和香料，充分搅拌至混合。其混合物应呈黏稠状。
4. 把混合物舀入准备好的模子里，刮平，使表面光洁。然后烘烤25分钟，或是达到用扦子插入又拔出时不沾黏。
5. 烤盘放在金属刚架上冷却。
6. 做柠檬糖霜，可把糖 、柠檬汁和黄油放入碗中搅拌混合。放在密封容器内能贮存一个星期。

      这样一个完整的德国莱勃蛋糕就制作完成了，上述配料做出的蛋糕，在一般的聚会上可供24人食用。

作者：千心源®千心源
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