千心源

     食盐中的主要成分是氯化钠，进入人体内后分解出钠离子。钠离子在保证人体机体的正常运转中起着重要的作用，食盐是保证人体健康不可缺少的物质。但是，如果人体摄入过多食盐，就会带来不良作用，特别是肥胖者 、老年人 、糖尿病 、高血压 、肾脏病及个中水肿的病人更应该注意食盐的摄取量。

     现代医学研究表明，摄入过多的食盐，会有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用，吸收过剩的糖，就会转化为脂肪而沉积。另外，血糖增高会加重并发糖尿病肥胖者的病情。医学研究还发现，日常进食盐量过多，容易引起心血管疾病，因而提倡低盐饮食。另外，吃盐过多，还会导致上呼吸道感染。这是因为高盐饮食可使口腔唾液分泌减少，溶菌酶亦相应减少，再加上高盐饮食的渗透作用，使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，导致感染上呼吸道疾病。长期吃太咸的东西，还会影响骨骼生长。因为钠质与钙质同属矿物质，经过肾脏时，钠质会较钙质优先被身体回收再用，故摄取太多钠质，会间接增加钙质在尿液中流失，影响骨骼发育。

     人体过量的摄入食盐，容易使肾上腺皮质激素分泌增加，引起钠滞留，使血管阻力增加，促使高血压病的形成，同时加重了肾脏排泄回收的负担，发生细胞外液增加引起人体水肿。日本曾做过调查，日本北部地区的居民每天吃食盐高达26克，患高血压的达40% 。我国也做过相应的调查，发现我国北方摄入食盐量高的人群血压水平显著高于日摄盐量低的南部沿海地区。

     摄入食盐过高，还易诱发脑卒中。日本做过统计，日本1971年至1981年间人均日摄入食盐量从14.5克降至12.5克，脑卒中死亡率明显下降。

     因此，肥胖者饮食要清淡一些，避免摄入过咸的食物，特别是同时患有糖尿病 、高血压的肥胖者更应该注意。一般人每人每日食盐量以不超过10克为宜。

     其实要想减肥，除了要控制食盐的摄入量外，最好的方法就是在冬季采用运动减肥。其好处是 :冬季气温低 ,人的皮肤和血管收缩 ,胃肠供血量增多 ,消化吸收功能增强 ,胃口好 ,故冬季是人体最易发胖的季节 ,若能在冬季控制住体重 ,则发胖风险会大大减小。同时 ,人在低湿了运动所消耗的热量要比在温暖环境中多三分之二。所以 ,冬季进行运动减肥效果最佳 ,能收到健身与健美的双重效果。

作者：千心源®千心源
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