千心源

     中国农业大学食品科学与营养工程学院食物营养研究室副教授、食品科学博士范志红表示：“同其他主食相比，马铃薯所含的淀粉可不算多。比如说，烤马铃薯比大米饭、馒头、主食面包的能量还要低，而饱腹感却更强一些。这是因为，马铃薯的含水量较高，其中的淀粉含量只有20％左右并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维。所以，如果用马铃薯来代替白米饭、白馒头，哪怕放开肚子吃，也很难让人肥胖，甚至有减肥效果。”

　　需要注意的是，由于马铃薯比较容易吸收脂肪，如果在烹调马铃薯时加入了油脂，就应当削减其他富含脂肪的食品，以保证一日当中的总脂肪不会超标。

　　很多人都听说马铃薯是一种营养非常全面的食品。只要吃足够多的马铃薯和牛奶，就可以满足身体的一切养分需要——这话虽然有点夸张，但足以证明，马铃薯确实是个好东西。

作者：千心源®千心源
地址：http://www.lifecss.com/post/4531/
原创文章，请珍惜笔者劳动成果，转载请注明出处，谢谢！