千心源

1. 把在温水里浸泡过4小时的糯米蒸熟，用冷水淋洗一下。待温度降至室温时，将溶入冷水中的甜酒曲倒入，搅拌均匀，盖好盖，放在被絮里保温。再用暖水袋 、玻璃瓶等装上80度左右的热水加温。每隔6小时换一次热水，促使其发酵。一般在冬季，50小时左右即可食用。

2. 将蒸熟的糯米打散 、放凉，撒上酒曲，均匀地淋浇上少量冷开水，装入容器中盖好。夏天2-3天，冬天焐在温暖的被子里，5-6天即可。

作者：千心源®千心源
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